この伸びの良さは味の濃さ。
濃いお出汁に負けないとろろそのものの味が豊な証拠なのです。
自然薯一本一本丁寧にヒゲを焼き取り舌触りの良い仕上がりにします。
皮は敢えて剥かずに丸ごと摺ることで、自然薯の旨味を余すことなく引き出しています。
自然薯は地元静岡産の物を使い生産者さんから直接仕入れているため状態の良い物がご提供できるているのです。